コーヒーについて
ご用意したコーヒー豆は、思い入れのあるものばかりです。
今が完成じゃないかもしれないけど、自分が納得できるまで、考えて作りました。
僕は、いろいろなものに影響も受けやすいし、情報は避けられないけど、その時の好きを信じています。
作る時、考えや思いは変わることもありますが、ひとつだけ、品のあるコーヒーを目指したいと思っています。
深煎りが多めなのは、好みや、慣れもあるのですが、品のある苦味というものを作りたいと、思っているからです。
浅煎りにある香りは移り気で、それがいいなと感じる日もあります。
そういう美味しいや好きは、気分的で、直感的なところがいいと思います。
だから、いろいろなコーヒーを楽しんでいただけたら嬉しく、こうした方が選んでいただきやすいのかなと思い、お値段を均一にしています。
ひとりでの手作業のため、たくさんの種類をご用意できなく申し訳ないのですが、どれもこれも、思い入れのあるコーヒー豆です。
毎日のコーヒーに、お付き合いいただけたらうれしいです。