YEMEN MOCHA BANI MATAR NATURAL MEDIUM DARK ROAST ・味 中深煎りで酸味はほとんどありません。発酵を感じる特有の香りに加えベリー系の香りも感じますが、ムードがあって下品なところのない香りです。苦味やボディは軽めで、強い香りのわりにすんなり入ってくる味です。果実味はフレッシュと言うよりドライフルーツのような乾いた感じ。個人的には醤油を感じる時があるのですが多くは賛同いただけておりません。 ・お話 イエメン西部山岳地帯の段々畑で伝統的な有機農法と、天日干しで作られたコーヒー豆です。この地を示すバニーマタルと言う地名には、雨の子孫たち、と言う意味があり、山から吹く湿った風と、年中晴れない霧のためそう呼ばれているそうです。そうした特有の気候はコーヒーにとって素晴らしい環境になり、古くから名産地としてコーヒー栽培が盛んな地域であります。伝統的な農法も少しずつ現代的に変わっていく地域が多い中、大きな農園を持たず、農家さんのお家の庭先で実ったチェリーを、筵を敷いた屋根の上で乾燥させると言う、数百年変わらない方法で作られています。そんな感じなので、お店に届く豆は不揃いなものが多く、欠けていたり、あまり綺麗とは言えません。でも、それを全て取り除くと途端にイエメンらしさがなくなってしまいます。前に読んだイエメンの本には、イエメンコーヒーの個性と言うものは、大小入り混じる不均一性にあると書かれており、不揃いそのものが個性だと言う、古くて新しい価値がそこにはありました。 お届けする豆はある程度整えていますが、そういった事情により不揃いなものとなっています。ご容赦ください。 コーヒー豆は粉にもできます。ご注文時の備考欄でお知らせください。 ドリップ用の範囲で細挽き、中挽き、粗挽きなど承ります。 【配送と発送】 一部の商品を除き、クロネコヤマトさんのネコポスでお送りいたします。 配送料は一律285円です。3500円以上のお買い物で配送料サービスとなります。 いただいたご注文はできるだけ早くお届けできるように心がけておりますが、一人での業務のためどうしてもお日にち頂戴してしまうことがあります。焙煎後の発送となる場合、お休みを挟む場合など数日お日にちかかることもありますので、お急ぎの時はご注文前にお問合せいただけると助かります。お問合せは商品ページの問い合わせ欄、または、お店のLINEが便利です。（line:@kogumacoffee)